[食譜]Lancashire hotpot，英國蘭開夏的馬鈴薯燉羊肉

做法

1. 1鍋裡加少許油，洋蔥炒到焦糖色，再放入羊肉一起拌炒到變色。
2. 2燉鍋或烤盅的底部和周圍抹一層奶油，羊肉才不會黏鍋。
3. 3先鋪一層羊肉和洋蔥，再鋪紅蘿蔔，接著鋪馬鈴薯，重複到裝滿為止，最上面一層要是馬鈴薯。
4. 4把伍斯特醬拌進羊肉高湯裡，倒進鍋中，高湯到最上層馬鈴薯的下方就好，不要淹過。
5. 5烤箱預熱170°C（旋風模式），蓋上蓋子烤1小時。
6. 6打開蓋子，轉200°C（旋風模式）再烤30分鐘，把馬鈴薯烤到酥脆。