[食譜]奶油雞腿菠菜gnocchi，平日晚餐的快手料理

每次想吃gnocchi，我就煮這道 🍝

每次想吃gnocchi（義式馬鈴薯麵疙瘩），我第一個想到的就是這道奶油雞腿菠菜gnocchi！做法簡單不麻煩，平日晚餐煮剛剛好。

重點是要留著煎雞腿逼出來的油，整道菜的香味都靠它了！想換成去皮雞腿或雞胸肉也可以，鍋裡加點奶油就好，不過我自己還是最愛帶皮的雞腿排。

雞腿煎到差不多熟就先盛起來，洋蔥和蒜頭直接下同一鍋炒香，再倒入雞高湯、鮮奶油和莫札瑞拉起司。起司要不要加看個人喜好，但我私心大推一定要加（笑）！

最後把雞腿和gnocchi放回鍋裡，丟進菠菜煮到變軟，撒上帕瑪森起司和辣椒片，就可以開動啦～

奶油雞腿菠菜gnocchi

評分：

份量：

2人份

準備時間：

5-10分鐘

烹調時間：

20-25分鐘

列印

食材

• 去骨雞腿排 4片（帶皮）
• gnocchi（義式馬鈴薯麵疙瘩）500g
• 洋蔥 1顆（切丁）
• 蒜頭 3-4瓣（切末）
• 雞高湯 250ml
• 鮮奶油 125g
• 莫札瑞拉起司絲 120g
• 菠菜 2大把
• 帕瑪森起司粉 適量
• 辣椒片 適量（可省略）

做法

1. 1煮一鍋水，依照包裝上的說明把gnocchi煮熟。
2. 2雞腿排帶皮面朝下放進鍋裡，煎到大約八分熟後先盛起來。
3. 3用鍋裡剩下的雞油炒香洋蔥和蒜頭。
4. 4倒入雞高湯、鮮奶油和莫札瑞拉起司，煮到起司融化。
5. 5把雞腿排和gnocchi放回鍋裡，煮到雞肉熟透、醬汁變成喜歡的濃稠度。
6. 6加入菠菜，煮到變軟。
7. 7上桌前撒上帕瑪森起司和辣椒片。

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也可以換成去皮雞腿或雞胸肉，因為少了雞皮的油，記得在鍋裡加點奶油。