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煮什麼 
文／ S. H.2026年11月3日
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[食譜]熱炒店必點的三杯雞，在家自己做也超簡單
文／ S. H.2026年11月3日台灣熱炒店的經典菜 🍗
三杯雞應該是台灣熱炒店幾乎都吃得到的一道菜，配白飯、配啤酒都超對味！
名字裡的「三杯」，指的就是醬油、麻油、米酒各一杯，比例一比一比一，超好記。
三杯醬汁其實很百搭，雞肉換成豆腐、杏鮑菇，甚至是透抽都可以。唯一不能換的就是九層塔，一定要用九層塔或甜羅勒，不然味道會差很多喔！
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台式三杯雞
- 份量：
- 2人份
- 烹調時間：
- 15-20分鐘
食材
做法
- 1麻油和薑片下鍋，小火煸到薑片變成金黃色。
- 2放入雞腿肉，炒到表面變色。
- 3加入蒜頭和糖，拌炒均勻。
- 4倒入醬油和米酒，先轉大火煮滾，再轉小火燜煮到醬汁變濃稠（大約10分鐘）。
- 5最後放入九層塔，就可以起鍋了。
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糖也可以換成冰糖。雞肉換成豆腐、杏鮑菇或透抽也很好吃。
標籤：食譜
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