[食譜]人在英國也能自己炸！台式鹹酥雞
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起鍋前那把九層塔才是重點 🌿
台灣的鹹酥雞跟英國吃到的雞米花真的差很多！不只是外面那層粉不一樣，台灣人還什麼都能丟下去一起炸，香菇、豆腐、小熱狗通通可以（笑）。
鹹酥雞的靈魂當然是最後下鍋的九層塔。不過英國買得到的羅勒跟台灣的九層塔還是有差，要炸出一模一樣的味道有點難啦～
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台式鹹酥雞
- 份量：
- 1-2人份
- 準備時間：
- 40分鐘
- 烹調時間：
- 10-15分鐘
食材
做法
- 1雞胸肉塊加入五香粉、醬油、蒜粉、糖和蛋抓勻，醃至少30分鐘。
- 2裹上地瓜粉，靜置約5分鐘反潮，等看不到乾粉、顏色變得跟醃料差不多就可以了。
- 3油溫160°C，雞肉下鍋炸2-3分鐘到金黃後撈起。
- 4油溫拉高到180°C，雞肉回鍋再炸30秒。
- 5放入一把九層塔炸20秒，下鍋前記得把葉子擦乾。
- 6撒上鹽和胡椒調味就完成了。
標籤：食譜
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